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【每日一药】春笋
【别 名】竹笋，笋，竹萌，竹芽，生笋
【来 源】为禾本科植物竹初生、嫩肥、短壮的芽
【性 味】味甘、微苦，性寒
【归 经】入肺、脾、心经
【功 效】清热化痰、益气和胃
【主 治】治消渴、利水道、利膈爽胃等功效；适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等症
【用法用量】鲜品30g
【药食同源】
1、春笋炒肉丝 降血压
将笋皮剥去，去掉根部，洗净，用刀将笋拍扁（这样易入味），再放入沸水中煮开，关火泡一会，这样可去除笋的麻味。肉洗净，切丝，用适量的生抽、酒、糖、生粉捞匀，腌一会，将笋捞起，切段，姜洗净切丝，锅内加适量油烧热，爆香姜丝，放入肉丝，先别翻动，待肉丝变色后，再划散炒熟后捞起待用，锅内再加适量油烧热，放入笋煸炒，炒香后，再放入肉丝，灒少许酒，颠翻几下，加适量的盐、生抽、糖、鸡精调味，勾一薄芡，淋少许麻油，撒上葱花，出锅装盘即可。
2、春笋香菇汤 通便润肠、防癌抗癌
食材：春笋20克、香菇15克、葱、姜、蒜、香菜。配料：味精、盐、油等；做法： 将食材清洗干净，切成丝。 将切成丝的春笋，用开水焯一下。葱、姜、蒜入锅爆香，加入适量的水，放入春笋和姜丝，。 煮沸10分钟后，加入香菇和葱丝，再煮10分钟左右，根据个人口味加入食盐、味精等调料即可。
3、凉拌春笋 健脾、美容养颜、减肥
食材：春笋50克、青椒30克、大葱20克、大蒜适量、香菜适量。配料：盐、橄榄油、醋、白砂糖、辣椒粉、味精等调料；做法：将食材清洗干净，切成丝。将切成丝的春笋，用开水焯一下。将食材放在容器里，根据个人口味加入调料，搅拌均匀。 搅拌均匀后撒上香菜与蒜末。
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发表于 2017-3-23 15:15:48
